امروز پنج شنبه ۳ اسفند ۱۳۹۶ شما در هستید.
به سایت خوش آمدید.
  • آخرين آهنگ ها
  • آخرين آلبوم ها
  • آخرين سريال ها
  • آخرین فیلم ها
  • آخرین موزیک ویدیو ها

دستور پخت و طرز تهیه زیره پلو خوشمزه به سبک کرمانی

طرز تهیه زیره پلو , زیره پلو , زیره پلو کرمانی

اگر شما هم نام زیره پلو را شنیده اید و علاقه  به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

بقیه درادامه مطلب

برای پخت زیره پلو با مرغ و گوشت، مرغ و گوشت آن را جدا و زیره پلو را هم جدا بپزید

مواد لازم برای تهیه زیره پلو :

برنج :♦: ۴ پیمانه

زیره سیاه :♦: ۲ قاشق غذاخوری

مرغ :♦: ۱ کیلوگرم

پیاز :♦: ۱ عدد

زعفران آب کرده :♦: ۳ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل :♦: به میزان لازم

کاری :♦: به میزان لازم

پاپریکا :♦: به میزان لازم

گوشت راسته گوساله یا گوسفند :♦: ۵۰۰ گرم

پیاز :♦: ۲ عدد متوسط

برگ بو :♦: ۲ عدد

رب گوجه فرنگی :♦: ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل :♦: به میزان لازم

زردچوبه :♦: به میزان لازم

دارچین :♦: به میزان لازم

زعفران آبکرده :♦: ۲ قاشق غذاخوری

دستور پخت و طرز تهیه زیره پلو خوشمزه به سبک کرمانی

زیره سرشار از خاصیت است. کرمانی های عزیز در سرزمین زیره ایران این غذا را شگرد دارند. اگر طعم زیره را می پسندید این غذا را حتما امتحان کنید.

طرز تهیه زیره پلو , زیره پلو , زیره پلو کرمانی

طرز تهیه برنج زیره پلو :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه زیره پلو ابتدا باید

برنج را شسته و به همراه مخلوط نمک و آب به مدت دو ساعت خیسانده و کنار می گذاریم.

پس از دو ساعت در یک قابلمه متوسط آب را تا نیمه پر کرده روی حرارت زیاد میگذاریم تا جوش بیاید.

آب برنج را خالی کرده و همراه روغن آن را در آب جوش می ریزیم و شعله را کم می کنیم.

در قابلمه را گذاشته پس از ۱۵ دقیقه (زمانی که مغز برنج نرم شد ) یک استکان از آب و روغن روی برنج را برداشته و برنج را آبکش می کنیم.

برنج را چشیده و نمک آن را اندازه می کنیم.

قابلمه را خشک روی حرارت قرار داده برنج را در آن می ریزیم

. و زیره را که از قبل شسته و در صافی ریخته ایم لا به لای برنج ریخته و آب و روغنی که برداشته بودیم را روی آن می ریزیم.

در قابلمه را بسته روی حرارت ملایم می گذاریم . وقتی که بخار کرد یک پارچه تمیز روی در قابلمه گذاشته و

در قابلمه را می گذاریم. بعد از ۳۰ دقیقه برنج حاضر است.

دستور پخت و طرز تهیه زیره پلو خوشمزه به سبک کرمانی

می‌توانید در زمان ریختن برنج در قابلمه لابلای برنج را لایه لایه با تکه های مرغ پخته یا گوشت پخته پر کنید و

به جای آب از آب گوشت یا آب مرغ برای روی برنج استفاده کنید.

به این صورت زیره پلو مجلسی و فوق العاده خوشمزه ای خواهید داشت.

طرز تهیه زیره پلو , زیره پلو , زیره پلو کرمانی

طرز تهیه گوشت زیره پلو :

گوشت را با یک عدد پیاز و برگ بو و کمی زرد چوبه و فلفل و مقداری آب روی حرارت بالا قرار دهید تا آب بجوشد،

کف روی گوشت را بگیرید و حرارت را روی متوسط تنظیم کنید و به مدت ۲ ساعت زمان پخت برای گوشت در نظر بگیرید.

بعد از پختن گوشت، آن را از آب خارج کنید. در انتهای طبخ گوشت باید به اندازه یک تا دو لیوان از آب گوشت باقی مانده باشد.

آب گوشت را صاف کنید، یعنی پیاز و برگ بو را خارج کنید و دور بریزید.

در تابه ای مقداری روغن گرم کنید، یک عدد پیاز باقیمانده را به صورت خلالی یکدست خرد کنید و

همراه با کمی زردچوبه در روغن سرخ کنید تا طلایی شود. رب گوجه را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.

بعد گوشت پخته را – که بهتر است به قطعات درشت خرد شده باشد – به همراه کمی نمک و دارچین داخل تابه بریزید.

تمام سطح آنرا سرخ کنید، زعفران را داخل تابه بریزید. نمک و ادویه آن را کنترل کنید و

یک الی دو لیوان آب گوشت صاف شده را به مواد اضافه کنید و با حرارت متوسط درب ظرف را ببندید و ۲۰ دقیقه گوشت را حرارت دهید.

طرز تهیه مرغ زیره پلو :

مرغ ها را تکه کرده و در روغن کامل تفت داده تا طلایی شوند. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن سرخ میکنیم تا کاملا طلایی شوند.

ادویه ها را به پیاز اضافه می کنیم. برای این مرغ از هر ادویه ای که دوست دارید می توانید استفاده کنید

از جمله پاپریکا، فلفل چیلی، کمی دارچین، کمی کاری، ادویه گرام ماسالا و… که همه به ذائقه شما بر می گردد.

ادویه ها را نیز کمی سرخ کرده و مرغ ها را که از قبل سرخ کرده ایم به پیاز اضافه می کنیم.

زعفران را که آب زده ایم به همراه یک لیوان آب گرم به مرغ اضافه کرده در ظرف را گذاشته و روی حرارت ملایم قرار داده تا مرغ آرام آرام بپزد و کم آب شود.

دستور پخت و طرز تهیه زیره پلو خوشمزه به سبک کرمانی

زمان پخت کامل زیره پلو حدود ۴۵ دقیقه طول می کشد و برای ۶ الی ۸ نفر کافی می باشد

طرز تهیه زیره پلو , زیره پلو , زیره پلو کرمانی

بیوگرافی نویسنده

مشاهده تمامی 268 پست

مطالب مشابه

  1. دستور پخت و طرز تهیه میگو پلو با سبزیجات|سایت تفریحی خانه خبر
  2. آموزش و طرز تهیه خورش مخصوص پاستا به سبک ایتالیایی
  3. دستور پخت و طرز تهیه پلو یونانی با مرغ به روش بین المللی
  4. روش پخت و طرز تهیه پلو قهوه ای با سبزیجات |سایت تفریحی خانه خبر
  5. دستور پخت و طرز تهیه کلم قمری پلو با گوشت چرخ کرده

برچسب ها

ارسال دیدگاه


به نکات زیر توجه کنید

  • نظرات شما پس از بررسی و تایید نمایش داده می شود.
  • لطفا نظرات خود را فقط در مورد مطلب بالا ارسال کنید.

برچسب ها